środa, 14 sierpnia 2019

Saag Aloo - Indyjskie pyszności

Hej :)

Ostatnio pojawia się u nas dużo kuchni indyjskiej. Sorry, ale uwielbiamy te klimaty i często jemy kuchnie hinduską.
Przy okazji chcemy podzielić się z Wami naszymi pomysłami na tą kuchnię.
Dzisiaj klasyk kuchni indyjskiej a mianowicie Saag Aloo. Zapewne większość z Was słyszała o tym daniu a też zapewne duża część z Was jadła.

I jak ? Smakowało Wam ?

Dla nas to jedno z lepszych dań kuchni indyjskiej. Uwielbiamy to ostre połączenie szpinaku i ziemniaków. Taka jest wersja klasyczna. Tylko ziemniaki i szpinak plus przyprawy.
Ale Saag Aloo ma wiele wersji. Zależy to od regionu a, że w Indiach ich nie brakuje to mamy wiele wersji.
Tak czy siak to niezwykle smaczne danie i Warto, abyście sprobowali naszej wersji.

Nasza propozycja to autorska wersja no chyba, że jest gdzieś w Indiach taka.

Poczytajcie i wypróbujcie.



Składniki:

500 g szpinaku (mrożony brykiet)
500 g ziemniaków
2 marchewki (średniej wielkości)
1/2 papryki słodkiej
1 mała cebula
4 ząbki czosnku
pasta curry Tikka masala
2 łyżki Bombay Sandwich spread (ostra pasta z kolendry)
sos chili
1 mała łyżeczka cuminu (kmin rzymski)
1 mała łyżeczka kurkumy
sos sojowy
pieprz

Zaczynamy od ziemniaków.  My zawsze gotujemy ziemniaki osobno a to dlatego, że pasta curry jest dość kwaśna i utrudnia dogotowanie ziemniaków podobnie jak kapusta kiszona w kapuśniaku.
Resztę składników gotujemy razem. Startujemy od prażenia pasty curry z łyżeczką kminu rzymskiego. Do rozgrzanego woka wrzucamy dwie duże łyżki pasty Tikka masala (my używamy Pataks) i małą łyżeczkę kminu rzymskiego. Wok nie powinien być bardzo mocno rozgrzany. Chwilę prażymy składniki na suchej patelni i kiedy zaczną mocno pachnieć podlewamy niewielką ilością wody. Zaraz potem wrzucamy szpinak. Dusimy aż szpinak rozmrozi się. Wszystko gotujemy na średnim ogniu. Teraz dodajemy pokrojoną marchewkę, paprykę i cebulę. Podlewamy wodą i dusimy razem aż wszystko zmięknie, to będzie ok 20 min. Teraz dodajemy ugotowane ziemniaki, przeciśnięty przez praskę czosnek, dwie duże łyżki pasty Bombay, kurkumę, sos chili, sos sojowy (1 łyżka stołowa) na koniec świeżo mielony pieprz.
Dusimy wszystko razem jeszcze jakieś 15-20 minut. Ważne jest aby wszystko przeszło wspaniałymi zapachami i smakiem indyjskich przypraw. Potrawa powinna być ostra !
Danie jest gotowe i polecamy jeść je z chlebem Naan lub innymi chlebkami indyjskimi.

Mamy nadzieję, że taka wersja posmakuje Wam.

Życzymy smacznego.