poniedziałek, 29 grudnia 2014

Sylwestrowe przekąski :) #zabawasylwestrowa

Hej :)

Noc sylwestrowa tuż tuż. Część z Was zapewne planuje tą noc w towarzystwie znajomych lub rodziny w zaciszach domowych. Nasza dzisiejsza propozycja to przypomnienie kilku fajnych przekąsek idealnych na imprezki domowe. Może skorzystacie z jakiś przepisów.

Gorąco polecamy nasz spis :)

Ciasteczka ze szpinakiem : http://vegetanie.blogspot.com/2014/10/ciasteczka-ze-szpinakiem-z-ciasta.htm
Ciasteczka z serem Camembert :http://vegetanie.blogspot.com/2014/11/ciasteczka-z-serem-camembert-i-chutney.html

Brokuły w cieście z chipsami: http://vegetanie.blogspot.com/2014/10/brokuowe-kaski-w-ciescie-nalesnikowym.html


Ciasteczka ze szpinakiem i pieczarkami : http://vegetanie.blogspot.com/2014/08/piatkowe-menu-paszteciki-bez-miesa.html



Selerowe kąski w cieście : http://vegetanie.blogspot.com/2014/07/smakowite-kaski-z-selera.html


Papryka nadziewana : http://vegetanie.blogspot.com/2014/07/kolorowo-na-sniadanie.html



Pomidory nadziewane: http://vegetanie.blogspot.com/2014/08/pyszne-sniadanko.html



Przekąska z wafli ryżowych: http://vegetanie.blogspot.com/2014/11/super-przekaska-z-fafli-zbozowo.html



niedziela, 28 grudnia 2014

Ciasteczka z brzoskwiniami z indyjską nutą.

Hej :)

Witajcie po świętach. Zapewne były udane i obfite w pyszne jedzenie :)
Mamy dla Was propozycję przekąski świątecznej lub tak jak my ją przygotowaliśmy, bardziej sylwestrowej. Idealne na przekąskę w sylwestrowy wieczór.  Zobaczcie jak je przygotować.


Ciasteczka z brzoskwiniami, wiśniami i chutney. 

Składniki:
2 ciasta francuskie
1 puszka brzoskwiń
chutney
wiśnie w syropie
płatki migdałów
brązowy cukier

Ciasto rozkładamy na stolnicy i kroimy na równe kwadraty o boku ok. 6 cm. Na każdy kwadrat kładziemy kawałek brzoskwini, jedną wiśnię z syropu i odrobinę chutney-a. My użyliśmy chutney "Limon & papaja", ale możecie użyć innego. Sklejamy ciasteczka i smarujemy oliwą z oliwek. Posypujemy brązowym cukrem i płatkami migdałów. Pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C. Podajemy ciepłe lub na zimno. Ciasteczka są przepyszne, ponieważ nie są zbyt słodkie i mają nutę kuchni indyjskiej. Polecamy je na wieczór sylwestrowy.

Życzymy smacznego :)

środa, 24 grudnia 2014

Ciasteczka świąteczne, czyli zabawa z dziećmi.

Hej kochani :)

Dzisiaj wigilia i pomyśleliśmy, że przypomnimy tym z Was, którzy być może nie robią ciastek na święta, że warto zabawić się z dziećmi w dekorowanie klasycznych świątecznych ciasteczek.
Przy okazji składamy Wszystkim spokojnych, wesołych Świąt Bożego Narodzenia.  Szkoda, że nie ma choć odrobiny śniegu, ale cóż jak ktoś kiedyś powiedział "taki mamy klimat" :) Pomyślcie nad ciasteczkami i może znajdziecie jeszcze chwilę czasu przed kolacją, aby upiec je z dziećmi.





Świąteczne ciasteczka na choinkę.

Składniki:
500 g mąki
100 g masła
200 g cukru (nie cała szklanka)
4 łyżki mleka
2 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło ucieramy na gładką masę dodając cukier, jaja i mleko. Na koniec dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyrabiamy na stolnicy. Następnie rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm. Wykrawamy foremkami rożne wzory, układamy na suchą blachę i pieczemy w temperaturze 150 C do zrumienienia. Po wystygnięciu ozdabiamy lukrem, pisakami, czekoladą. Inwencja należy do Was :) Ciasteczka smakują najlepiej na drugi dzień.

Pozdrawiamy i życzymy Wesołych Świąt :)










poniedziałek, 22 grudnia 2014

Pieczone nadziewane ziemniaki. #dobrejadło

Witajcie :)

Święta już blisko, więc wszyscy zabiegani maksymalnie. My też zarobieni w uszkach, barszczu i pierogach z kapustą i grzybami :) a w sumie jeszcze dużo do zrobienia. Dlatego pomysł na danie połączone z pracą świąteczną. Większość składników związane jest ze świątecznymi przygotowaniami. Zobaczcie co wymyśliliśmy.




Ziemniaki faszerowane podane z kiszoną kapustą (4 osoby)

Składniki:
8 średnich ziemniaków
1 średniej wielkości burak
8 pieczarek
4 łyżki czerwonej fasoli z puszki
żółty ser
majeranek, pieprz, cayenne, sos sojowy, bazylia, oregano, czarnuszka

Ziemniaki najpierw obgotowaliśmy w mundurkach, aby były prawie miękkie.  Farsz zrobiliśmy z pieczarek, które wcześniej pokroiliśmy w drobną kosteczkę i lekko przesmażyliśmy. Dodaliśmy do nich fasolę czerwoną, jednego buraka. My użyliśmy gotowanego buraczka, którego można kupić w markecie, ew. skorzystajcie z tych buraczków, które użyliście do barszczu na święta. Farsz rozgniatamy widelcem skupiając się głównie na rozgnieceniu fasoli. Dodajemy przyprawy i dobrze ze sobą mieszamy. Ziemniaki kroimy wzdłuż i robimy łyżeczką w nich dołki, a resztki wyżłobionego ziemniaka dodajemy do farszu i dobrze mieszamy. Teraz farsz nakładamy łyżeczką na wszystkie połówki ziemniaków. Kładziemy na wierzch plasterek żółtego sera, który posypujemy oregano i czarnuszką. Przekładamy na blachę i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 C ok. 15 min. Zapieczone ziemniaki podajemy gorące z kapustą kiszoną i sosem chili słodko-kwasnym.

Ziemniaczki naprawdę super smaczne :) Zróbcie je w swoich domach.

Pozdrawiamy

sobota, 20 grudnia 2014

Eintopf ziemniaczany z dodatkami. #wege

Hej :)

Dzisiaj danie jednogarnkowe. Klasyczne podejście do misz-maszu w garnku hehe

Eintopf (wym. ajntopf – niem. jeden garnek) – potrawa jednogarnkowa, popularny posiłek przygotowany w jednym naczyniu, zastępujący cały obiad.

Składnikiem dania może być boczek lub inne mięso, warzywa, ziemniaki, ryż lub kasza albo inne, dostępne w danej chwili dodatki.

Potrawa w zależności od składników może przypominać zupę, gulasz lub potrawkę. Jest to typowe jedzenie ludzi ubogich – niewielkim kosztem osiąga się danie o dużej objętości. Gospodynie domowe przygotowywały Eintopf, gdy nie miały czasu na gotowanie, na przykład podczas „wielkiego prania” albo żniw.

W okresie narodowego socjalizmu w Niemczech, propagowano aby raz na miesiąc rezygnować z obfitszego obiadu niedzielnego i zastępować go Eintopfem (Eintopfsonntag). Zaoszczędzone w ten sposób pieniądze miały być przekazane na potrzeby biednych.

Nasza wersja jest wegetariańska oczywiście i zawiera wyłącznie warzywa w swoim składzie.
Lubimy takie dania, bo są idealnym wyjściem kiedy nie masz chęci na zastanawianie się nad wyszukanymi daniami rodem z dobrej restauracji. Poza tym prosta wiejska kuchnia jest zawsze super smaczna. My za takimi daniami przepadamy. Zobaczcie co przygotowaliśmy tym razem.






























Wege eintopf z ziemniakami, papryką, cieciorką i innymi dodatkami. (4 osoby)

Składniki:
6 średnich ziemniaków
2 średnie papryki, czerwona i żółta
1 duża marchewka
1 puszka cieciorki
1 puszka białej fasoli
2 średnie czerwone cebule
1 średniej wielkości burak
300 ml passaty
pieprz, ostra papryka, majeranek, bazylia, sos sojowy, sos chili

Proponujemy wersję nieco szybszą do zrobienia. Czyli nie będzie to taki 100% eintopf :), ale ważniejszy jest czas przygotowania. Tak więc zaczniemy od wstawienia ziemniaków w osobnym garnku, niech się gotują, a my w tym czasie przygotujemy resztę. Następny krok to pokrojenie papryki, cebuli i buraka w dość grubą kostkę. Marchewkę kroimy w cieniutkie plasterki. Rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy warzywa do lekkiego przesmażenia. Kiedy warzywa lekko przesmażą się wlewamy passatę i zmniejszamy ogień pod patelnią. Dodajemy przyprawy, cieciorkę i delikatnie skrapiamy sosem czyli. Przykrywamy warzywa niech się duszą. W tym czasie ziemniaki kroimy w półplasterki. Ziemniaki powinny być nie do końca ugotowane. Kiedy warzywa będą już kruche dodajemy ziemniaki i białą fasolę. Jeśli płynu będzie zbyt mało podlewamy nieco wodą i ponownie przykrywamy patelnię. Dusimy do momentu kiedy ziemniaki będą już miękkie. Gotowe :)

Pozdrowienia dla wszystkich :)

piątek, 19 grudnia 2014

Omlet wspaniały !!! Czyli jajka ze szpinakiem i roszponką.

Witajcie :)

W piątek postanowiliśmy zrobić coś z jajek, bo dawno ich nie jedliśmy. Padło oczywiście na omlet. Nie wiemy jak Wy, ale my omleta uwielbiamy, jednak jemy go nie zbyt często. Raczej skupiamy się na warzywach, jak widzicie, a jajeczne kombinacje tylko od czasu do czasu. Hmmm wtedy lepiej smakuje i nie znudzi się :) Tak więc, żeby nie przedłużać Waszej ciekawości prezentujemy omlet ze szpinakiem, pieczarkami i roszponką, wszystko posypane serem bałkańskim. Pychotka albo nawet niebo w gębie :)





Omlet francuski ze szpinakiem i roszponką (4 osoby)

Składniki:
5 jaj
7 brykietów szpinaku
1 garść roszponki
8 średnich pieczarek
1/2 szalotki
1/4 opakowania sera w stylu bałkańskim
2 łyżki jogurtu w stylu greckim
pieprz, sól, ostra papryka, czosnek niedźwiedzi, gałka muszkatołowa

Zaczynamy pracę od przesmażenia brykietów szpinaku, aby odparować z nich wodę. Możecie również użyć świeżego szpinaku, wtedy potrzebujemy solidną garść liści. W tym samym czasie przesmażamy delikatnie pieczarki pokrojone w półplasterki. Odstawiamy szpinak i pieczarki do przestygnięcia. Teraz czas na jajka. Do miski wbijamy 5 jaj, dodajemy sporo pieprzu, gałki muszkatołowej oczywiście najlepiej świeżo startej, ostrej papryki, sporo czosnku niedźwiedziego i na koniec 1/2 małej szalotki pokrojonej w cieniutkie płatki. Wszystko dobrze mieszamy, aby wprowadzić jak najwięcej powietrza do masy jajecznej. Dodajemy wystudzony szpinak i ponownie dobrze mieszamy. Na dużej patelni rozgrzewamy klarowane masło ok. 1/2 dużej łyżki. Dobrze rozgrzewamy i wylewamy masę jajeczną. Smażymy na małym ogniu jak omlet francuski podsuwając delikatnie masę jajeczną od skraju patelni do środka. Czynność tą powtarzamy, aż jajka będą już dobrze ścięte pod spodem. Potrząsamy od czasu do czasu patelnią, aby omlet nie przyklejał nam się do spodu patelni. Teraz czas na dodanie pieczarek i sera bałkańskiego pokruszonego w dłoniach na drobne kawałki. Przykrywamy omleta, aby jeszcze dopiekł się i na sam koniec wysypujemy garść roszponki. Jeszcze na chwilę przykrywamy omleta, aby roszponka zmiękła. Wystarczy 2-3 minuty. Omleta zsuwamy na talerz i kroimy jak pizzę. Podajemy z surówką i sosem salsa.

Surówkę zrobiliśmy oczywiście z pozostałej części roszponki, do której dodaliśmy 2 rzodkiewki, 1/4 rzodkwi lodowej, 2 łyżki kukurydzy, połowę szalotki i 6 pokrojonych w kostkę winogron. Wszystko polaliśmy oliwą z oliwek, posypaliśmy pieprzem i skropiliśmy cytryną.

Salsa to 3/4 szklanki passaty, kilka plasterków jalapeno, trochę kukurydzy, jedną cebulę dymkę. Mieszamy i dodajemy pieprz, oliwę i trochę soku z cytryny. Gotowe.

Życzymy smacznego, bo mamy nadzieję, że szybko zrobicie to danie u siebie i pochwalicie się swoimi efektami pracy :)

Pozdrawiamy

środa, 17 grudnia 2014

Wegetariański kulebiak z brokułami i zielonym groszkiem.

Witacie :)

Dzisiaj coś z kuchni rosyjskiej. Jeszcze nic takiego Wam nie proponowaliśmy. To naprawdę ciekawa kuchnia i można czerpać z niej wiele fajnych pomysłów. Postaramy się pokazać Wam więcej naszych pomysłów na przystosowanie jej na warunki wegetariańskie.
Oryginalny, starorosyjski kulebiak był przygotowywany wyłącznie z ciasta drożdżowego, nadziewany farszem z kapusty i jajek na twardo. Dużą zaletą tego dania jest to, że można faszerować go wszystkim, co w danym momencie mamy w lodówce, a i tak wyjdzie pyszny. Nasza propozycja jest oczywiście warzywna i w zamyśle biało - zielona. Tak więc składniki są właśnie w tych kolorach.

Zobaczcie co nam wyszło, a na marginesie powiemy Wam po cichu, że było przepyszne.








Biało-zielony wegetariański kulebiak (5 osób)

Składniki:
2 ciasta francuskie
1 opakowanie mrożonego brokuła
1 duża kalarepa
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
6-7 szt. szpinaku (brykiet)
10 małych pieczarek
1 słodka śmietana ok. 300 ml
1 serek topiony z ziołami
1 szklanka tartego żółtego sera
1 jajko
gałka muszkatołowa, pieprz, lubczyk, tymianek

Zaczynamy od ugotowania na krucho w lekko osolonej wodzie brokuła razem z zielonym groszkiem. W tym czasie pieczarki kroimy w półplasterki, a kalarepę w słupki typu zapałka. Włączamy piekarnik, aby nagrzał się do 200 C. Kiedy piekarnik nagrzewa się mamy czas na przygotowanie sosu. Do rondla wlewamy ok. 300 ml śmietanki i zagotowujemy ją. Dodajemy do niej szklankę żółtego sera, cały topiony serek, ścieramy sporo gałki muszkatołowej. Delikatnie gotujemy do momentu kiedy sery rozpuszczą nam się całkowicie. Teraz dodajemy lubczyk, pieprz i tymianek. Chwileczkę jeszcze gotujemy i na samym końcu dodajemy żółtko, aby zagęścić sos. Mocno mieszając zdejmujemy z ognia. Sos mieszamy z warzywami. Pamiętajcie, aby brokuła podzielić na małe kawałki. Powstałą masę przekładamy na rozłożone na blaszce ciasto i układamy coś w rodzaju kopca na całej długości ciasta. Następnie przykrywamy kopczyk drugim ciastem. Z obydwu boków pozostanie nam trochę ciasta, więc przed zawinięciem, kładziemy na całej długości słupki żółtego sera i wtedy zawijamy ciasto. Da to fajny efekt, kiedy po bokach będzie zapieczony żółty ser. Ciasto na koniec smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy czarnuszką. Nacinamy jeszcze, aby wilgoć miała ujście i wkładamy do piekarnika na ok. 20-25 min. Po upieczeniu przekładamy na duży talerz i kroimy na kawałki. Możemy podawać do tego surówkę. My tak robimy, bo trudno nam odmówić sobie codziennej porcji surowych warzyw :)

Spróbujcie konieczne tego przepisu z farszem takim jak my proponujemy lub jakimkolwiek innym, każdy będzie dobry.

Życzymy smacznego :)

Pozdrawiamy

Wegetariański obiad IV

wtorek, 16 grudnia 2014

Wegetariańskie curry a'la Sri Lanka z ananasem i warzywami.

Witajcie :)

Pogoda nas nie rozpieszcza i ostatnio ciągle jest szaro albo ciemno, więc postanowiliśmy wprowadzić trochę światła :) Najlepszym miejscem są kraje tropikalne, gdzie zawsze jest ciepło i zawsze świeci słońce. Nasz wybór padł na kuchnię Sri Lanki. Miejsce, które zawsze chcieliśmy odwiedzić. Niestety jeszcze się nie udało :( Postaramy się jednak przekazać ciekawe informacje na temat tego miejsca. Jak wiecie Sri Lanka to wyspa w strefie równikowej. Nazwa państwa Sri Lanka, przyjęta w 1972 (wcześniej jako Cejlon), oznacza w sanskrycie „olśniewający kraj”. Tak też jest, jest olśniewająca. Piękne plaże, wspaniałe zbocza gór pokryte uprawami herbaty, starożytne budowle i oczywiście niezwykła kuchnia, głównie składająca się z ryżu i wszelakich odmian curry. Jako, że to kraj tropikalny mocno związany z kulturą hinduską, kuchnia jest niezwykle aromatyczna z dużą ilością przypraw, owoców, mleczka kokosowego i można by tu wymieniać jeszcze wiele opcji :) My chcąc rozjaśnić trochę te jesienne ponure dni skupiliśmy się na ananasie, który zawsze kojarzy się ze słońcem. Wyglądem, smakiem i aromatem. Nasza propozycja na dzisiejszy posiłek to ananasowe curry z bakłażanem i kilkoma innymi dodatkami, oczywiście w wersji wegetariańskiej.

Zobaczcie co ugotowaliśmy dla Was :)


Zanim podamy przepis, jeszcze na rozchmurzenie kilka widoków z pięknej słonecznej Sri Lanki.










Dla tych, którzy chcą więcej informacji, polecamy fajną relację z podróży na tym blogu : Sri Lanka "zapiski z podróży" Fajnie i ciekawie opisują swoją wyprawę na Sri Lankę.

Wracając do naszego przepisu :)

Składniki :
1 puszka ananasa
1 puszka mleczka kokosowego
1 mały bakłażan
2 średnie słodkie papryki (czerwona i zielona)
2 łodygi selera naciowego
1 duża cebula czosnkowa lub inna
1/2 kłącza świeżego imbiru
1/4 szklanki pestek z dyni
garść rodzynek
płatki owsiane
jogurt naturalny
garam masala, kurkuma, kardamon, kmin rzymski, curry, kolendra, tymianek, zielona pasta curry, sos sojowy

Zaczynamy od pokrojenia w kostkę bakłażana i posypania go solą, aby wydobyć niepotrzebną goryczkę. Odstawiamy i kroimy w tym czasie paprykę, cebulę, seler naciowy w grubą kostkę. Jeśli macie ananasa świeżego lub w krążkach również pokrójcie go w kostkę. Kłącze imbiru ścieramy na tarce na drobnych oczkach. Włókna, które zostają zawsze dobrze wyciskamy i wyrzucamy. Następnie na suchą patelnię wrzucamy wszystkie przyprawy poza tymiankiem i pastą curry. Delikatnie je prażymy i kiedy poczujemy intensywny ich zapach dodajemy cebulę, seler naciowy, imbir i łyżkę zielonej pasty curry. Chwilę przesmażamy i delikatnie podlewamy wodą, żeby nam się nie spaliła ta mikstura. Teraz dodajemy ok. 3/4 puszki mleczka kokosowego i dodajemy resztę składników. Po kolei: paprykę, ananasa, bakłażana, rodzynki, pestki dyni, przeciśnięty czosnek i tymianek roztarty w dłoniach. Dobrze jest też dolać nieco soku z puszki ananasa, nada nam to dodatkowy fajny smak. Wszystko razem dusimy na niewielkim ogniu, aż bakłażan zmięknie. Na koniec dodajemy garść płatków owsianych i 1 dużą łyżkę jogurtu. Jeszcze tylko skrapiamy sosem sojowym do smaku. Chwileczkę jeszcze dusimy, aby curry zgęstniało dzięki płatkom owsianym i podajemy z ryżem basmati oraz surówką.
Nasza surówka to: sałata rzymska, pomidory, kukurydza, szczypiorek, pieprz, sok z cytryny, oliwa z oliwek i tajski sos słodko-kwaśny.

Danie jest przepyszne i zwolennikom takiej słodko-ostro-kwaśnej kuchni na pewno przypadnie do gustu. Wypróbujcie to słoneczne danie i napiszcie Wasze recenzje na jego temat.

Mamy nadzieję, że choć odrobinę rozświetliliśmy Wam ponure dniu, których ostatnio nie brakuje.
Chyba, że niektórzy czytelnicy mieszkają w strefach ciepłych, czego im oczywiście zazdrościmy hehehe

Pozdrawiamy i życzymy smacznego.

poniedziałek, 15 grudnia 2014

Makaron kolanka z czerwoną kapustą i groszkiem.

Witajcie :)

Jesiennych klimatów ciąg dalszy. Czyli jeszcze jeden przepis z kapustą, ale tym razem z czerwoną, zwaną też modrą. Lubimy wymyślać ciekawe potrawy i to jedna z tych, które robiliśmy na tzw. czuja. hehehe. Okazało się, że połączenie czerwonej kapusty z makaronem to dobry pomysł i smakuje bardzo dobrze. Do tego ciekawie farbuje makaron i wychodzi fioletowo - niebieskawa potrawa.
Kolor naprawdę fajny. Zobaczycie na zdjęciach.





Fioletowy makaron z kapustą i zielonym groszkiem. (4 osoby)

Składniki:
3/4 opakowania makaronu typu kolanka (duże)
1/2 średniej wielkości kapusty czerwonej
1 duża cebula
1 duży ząbek czosnku
1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku
jogurt typu greckiego
oliwa z oliwek
pieprz, tymianek sos sojowy

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Kapustę szatkujemy na cieniutkie paseczki, cebulę kroimy w kosteczkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i przesmażamy na niej cebulę do miękkości. Dodajemy do cebuli kapustę, zielony groszek i podlewamy wodą. Gotujemy do miękkości. Następnie dodajemy pieprz, tymianek, przeciśnięty czosnek oraz skrapiamy sosem sojowym. Dusimy jeszcze chwilę razem i na koniec zaprawiamy sos jogurtem wymieszanym z odrobiną mąki. Jogurtu wystarczy jedna duża łyżka z 1/2 łyżki mąki. Dla tych, którzy są bardziej "vege" proponujemy sos zaprawić np. drobnymi otrębami. Chwilę jeszcze sos dusimy, aby zgęstniał i dodajemy do makaronu wcześniej odcedzonego i lekko przelanego oliwą z oliwek. Dobrze wszystko mieszamy i podajemy na talerze.

Życzymy smacznego :)

Pozdrawiamy

sobota, 13 grudnia 2014

Cudowna kapusta zasmażana z jabłkami.

Hej :)

Zimno, ciemno, jesiennie. Tak więc dzisiejsze danie jest równie jesienne. Wspaniała kiszona kapusta zasmażana z jabłkami o smaku curry. Podajemy ją zawsze z pyzami ziemniaczanymi.

Zobaczcie i potem wypróbujcie.

































Jesienne przysmaki, czyli kapusta kiszona z pyzami (4 osoby)

Składniki:
1 puszka kapusty kiszonej na winie (kupicie ją w Lidlu)
1 duże winne jabłko
1 duża cebula
oliwa z oliwek
przyprawa curry, kmin rzymski, kolendra mielona, pieprz, ostra papryka, majeranek, kurkuma

Kapustę wrzucamy do rondla razem z pokrojonym w płatki jabłkiem. Podlewamy wodą i dusimy. W tym czasie podsmażamy cebulę na oliwie na złoty kolor. Dodajemy do kapusty razem z przyprawami,
najwięcej wsypujemy curry. Całość dusimy, aż jabłka rozpadną się całkowicie. Potrwa to ok. 1 godziny. Na samym końcu kapustę zaprawiamy delikatnym roztworem mąki z wodą: ok. 1/4 szklanki wody i 1 łyżka mąki. Wlewamy do kapusty i zagotowujemy.

Kapustę podajemy jako dodatek do dań. My najczęściej jemy ją z klasycznymi pyzami.

Życzymy smacznego i mamy nadzieję, że nasza propozycja będzie Wam smakowała.

piątek, 12 grudnia 2014

Ciasto śmietanowe a'la sernik. Yummy :)

Witajcie :)

Dzisiaj propozycja naszego ulubionego "śmietanowca". Wspaniałe ciasto, które od lat pieczemy i nadal nie mamy dość hihi. Fajna propozycja na niedzielne ciasto lub zbliżające się święta. Bardzo proste w przygotowaniu i nie zajmujące mnóstwa czasu. Szybkie, łatwe czyli idealne dla zapracowanych. Powinniście je wypróbować !

Oto śmietanowiec :




Ciasto śmietanowe. Smakuje jak puszysty serniczek :) 

Składniki :
3 duże śmietany 18%, 3 x 400 ml.
3 szklanki mąki pszennej
1 margaryna
5 jajek
1 budyń śmietankowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru

Z mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, margaryny, żółtek i jednej łyżki śmietany wyrabiamy gładkie ciasto. Dzielimy na dwie części w proporcjach 3/4 do 1/4. Większą część wykładamy na blachę, mniejszą wkładamy do zamrażalnika.

Masa :
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy aż się rozpuści. Następnie wsypujemy budyń i mieszamy. Dodajemy po łyżce śmietany i ubijamy do uzyskania puszystej masy. Wykładamy masę na ciasto w blasze i na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach wcześniej zamrożoną resztę ciasta. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy 50 min. Po wystygnięciu ciasto można posypać cukrem pudrem. #yummy :)

Prawda, że proste ? A jaaaaaaakie pyszne.

Życzymy smacznego.

Świąteczne słodkości!

czwartek, 11 grudnia 2014

Wspaniałe łazanki babuni :) #wegetariańskie

Hej wszystkim :)

Okres jesienny i zimowy to wzmożona konsumpcja kapusty kiszonej, przynajmniej u nas. Też tak macie ? Jak u większości u nas też królują łazanki. Pewnie każdy z Was pamięta ich wspaniały smak z dzieciństwa, a szczególnie z przedszkola hihi. To jedno z ulubionych dań każdego przedszkolaka, przynajmniej w naszych wspomnieniach. Ci z Was, którzy nie chodzili do przedszkola to zapewne pamiętają to danie z obiadków u babci :) Oczywiście wtedy wszyscy zapewne jedli je z dodatkiem mięsnym. Nasza wersja jest trochę zmodernizowana do naszych dzisiejszych preferencji kulinarnych, a więc na styl wegetariański. Nie oznacza to, że są mniej smaczne a wręcz uważamy, że dopiero nabrały wyrazu. Mamy nadzieję, że kiedyś nasze dzieci będą o nich mówić swoim dzieciom: o to są łazanki jak u babci hehehe. Zobaczcie co stworzyliśmy. Przygotowujemy je od dawna i polecamy ten przepis gorąco.



























Wegetariańskie łazanki z pieczarkami, kapustą kiszoną i pestkami dyni (4-5 osób)

Składniki:
1 opakowanie łazanek
10 średnich pieczarek
500 g kapusty kiszonej
1 duża cebula
1/2 szklanki pestek dyni
1 łyżka koncentratu pomidorowego
oliwa z oliwek
majeranek, pieprz, ostra papryka, kminek, sos sojowy

Łazanki gotujemy w osolonej wodzie al dente, po ugotowaniu odcedzamy i przelewamy oliwą z oliwek. W trakcie kiedy gotujemy makaron kroimy cebulę w kostkę, pieczarki w półplasterki. Rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy na patelni i wrzucamy na nią cebulę i pestki dyni. Smażymy do miękkości, dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego i jeszcze chwilę razem przesmażamy. Teraz dodajemy kapustę kiszoną wcześniej przesiekaną i opłukaną, jeśli macie mocno kwaśną. My używamy do łazanek kapusty kiszonej na winie. Jest idealna i delikatna w smaku. Kupicie ją w Lidlu w dużej żółtej puszce. Wracając do gotowania to po dodaniu kapusty podlewamy całość lekko wodą i dusimy jakieś 5 min. Teraz dodajemy pieczarki, dużo majeranku, pieprz, ostrą paprykę i kminek według uznania. Dusimy wszystko jeszcze ok. 5 min i na koniec skrapiamy sosem sojowym. Mieszamy i wrzucamy do garnka z makaronem wcześniej przelanym oliwą z oliwek. Wszystko dokładnie mieszamy w garze i podajemy na talerze :) Będziecie zachwyceni smakiem. Ważna sprawa to kupcie dobre łazanki. Na pewno macie wypróbowane, takie które nie rozpadną się. Zwracamy na to uwagę, bo zdarzyło nam się kupić takie, które były glinowane i rozwalały się. To ważne, bo makaron jeszcze się lekko dogotuje dodatkowo po dodaniu gorącej kapusty.

Smacznego życzymy i oczekujemy na komentarze po spróbowaniu. Jeśli macie jakieś pytania, też piszcie :)

Pozdrawiamy

środa, 10 grudnia 2014

Racuchy trochę inaczej :) #jedzjabłka

Witajcie:)

Dzisiaj propozycja racuchów w trochę innej wersji. Dzieciaczki będą szczęśliwe. Wypróbujcie je :)

Składniki :
5 dkg drożdży
1 jajko
1 łyżka stołowa cukru, kopiasta
1/2 litra mleka
1/2 kg mąki pszennej
3-4 jabłka
1 jogutr naturalny
garść rodzynek
cynamon
migdały
2 łyżki dżemu leśnego
olej do smażenia, (polecamy olej ryżowy)

W dużej misce rozgniatamy drożdże, wbijamy jajko, dodajemy cukier oraz pół szklanki ciepłego mleka (nie gorące), wszystko razem dobrze ze sobą mieszamy.
Następnie dodajemy naprzemiennie resztę mleka i mąkę ciągle mieszając, aż ciasto będzie dość gęste.
Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy, aż ciasto wyrośnie. Polskie najsmaczniejsze jabłka obieramy i kroimy na małe kawałki. Gdy ciasto jest już wyrośnięte dodajemy jabłka, rodzynki, cynamon i delikatnie mieszamy.
Niewielką ilość oleju rozgrzewamy na patelni i nakładamy łyżką ciasto. Smażymy na złoty kolor z obu stron :) 

Podajemy z jogurtem naturalnym wymieszanym z dżemem z owoców leśnych i posypujemy migdałami. 

Smacznego :)


wtorek, 9 grudnia 2014

Wegetariańskie ragout ziemniaczane z soczewicą.

Witajcie :)

Dzisiaj nasze danie skręca do Francji. Propozycja to tzw. danie jednogarnkowe. Pyszne ragout, oczywiście w wersji wegetariańskiej. Super danie dla tych z Was, którzy nie lubią za wiele garnków wokół siebie, a lubią wszelkie rodzaje gulaszy, paprykarzy czy innych tego typu mieszanek.
To taka wiejska zdrowa i dobra kuchnia :) My przepadamy za prostymi nieskomplikowanymi daniami. Proste składniki, prostota w wykonaniu, a do tego samo zdrowie :) Mamy nadzieję, że myślicie podobnie. Takie jednogarnkowe dania kojarzą nam się zawsze z góralami siedzącymi na halach i pichcącymi jedzenie po ciężkim dniu pracy. Widzicie to ognisko, wokół stado owiec, czuć ciepło ognia i zapachy z garnka wiszącego nad ogniskiem. Mmm pychotka prawda ?
Nabraliście smaku na takie jedzenie ? hihi my tak i to bardzo... No to zobaczcie, co dzisiaj przygotowaliśmy.


 Wegetariańskie ragout ziemniaczane z soczewicą i czerwoną fasolą (4 osoby)

Składniki:
6 średnich ziemniaków
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka soczewicy
1 duża czerwona papryka
1 duża cebula
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
oliwa z oliwek
mielona słodka papryka, pieprz, ostra papryka, majeranek, sos sojowy

Zaczynamy od ugotowania ziemniaków w mundurkach. Pomysł jest taki po to, żeby szybciej przygotować danie. Kiedy ziemniaki gotują się, my kroimy paprykę i cebulę w grubą kostkę. Wrzucamy je na rozgrzaną oliwę i przesmażamy chwilę, po czym obficie posypujemy słodką papryką i jeszcze chwilę przesmażamy ciągle mieszając, żeby papryka nie przypaliła się, bo będzie gorzka. Po chwili podlewamy wodą i dodajemy łyżkę koncentratu, mieszamy. Teraz posypujemy obficie majerankiem, ostrą papryką i pieprzem do smaku. Polecamy zrobić to danie na ostro, ale to Wasz wybór, ponieważ nie każdy lubi ostre potrawy. Teraz czas na soczewicę i czerwoną fasolę. Wysypujemy z puszek na sito i dobrze płuczemy z zalewy. Dodajemy do warzyw razem z przeciśniętym czosnkiem i jeszcze chwilę dusimy. Ostatni składnik to ziemniaki. Powinny być nieco twarde. Obieramy je ze skórek, kroimy w grube plastry i od razu dodajemy do warzyw na patelnię. Mieszamy, skrapiamy sosem sojowym i dusimy chwilę pod przykryciem, aby ziemniaki doszły z warzywami. To potrwa raptem 5 min. i danie jest gotowe :)
Możemy oczywiście to danie przygotować z surowych składników, jednak wtedy musicie namoczyć fasolę dzień wcześniej i przygotowanie oczywiście będzie nieco dłuższe. W tym wypadku dobrze jest gotować ziemniaki razem z fasolą i soczewicą kontrolując poziom wody, a paprykę i cebulę dodać pod koniec gotowania. Mamy nadzieję, że danie przypadnie Wam do gustu :)

Życzymy smacznego i miłego smakowania :)

poniedziałek, 8 grudnia 2014

Marchewkowo - ziemniaczane kluski a'la gnocchi.

Hej po weekendzie :)

Dzisiaj w menu : kluski a'la gnocchi z marchewką. Pyszne :)

Jesteście kluskożercami hehe ? My bardzo. Trudno nam wytrzymać długo bez klusek wszelkiego rodzaju. Dzisiaj propozycja nasza to kopytka z marchewką zrobione a'la gnocchi. Bardzo fajny smak, bo są nieco słodkawe i do tego zrobiliśmy sos pomidorowy z pesto bazyliowym i szpinakiem. Wyszło wyśmienicie.

Zapraszamy do skorzystania z tego przepisu.



























Super kluski z marchewką i sosem pomidorowym (4 osoby)

Składniki :
3/4 kg ziemniaków
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 duża marchewka


Ziemniaki obrać, opłukać i ugotować w osolonej wodzie. Odparować, lekko przestudzić, a potem przepuścić przez praskę. Na stolnicę wysypać szklankę mąki, ziemniaki, łyżkę mąki ziemniaczanej i wbić jajka. Dodać wcześniej startą na małych oczkach świeżą marchewkę, doprawić pieprzem. Wyrobić ciasto, jeżeli będzie kleić się do rąk dosypać mąki. Ciasto podzielić na kilka porcji. Na lekko podsypanej mąką stolnicy formować z ciasta wałeczki o średnicy ok. 2 cm. Pokroić na niewielkie kawałki i zrobić kuleczki, które przyciskamy widelcem. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Na wrzątek wrzucać kluski starając się nie przerwać wrzenia wody. Zagotować pod przykryciem, aż kluski wypłyną i wtedy gotować jeszcze 2-3 minuty. Kluski odcedzić na sicie i lekko przelać zimną wodą. Starajcie się gotować kluski w szerokim garnku, aby miały luz :) 

Sos:
1 opakowanie passaty
4 brykiety szpinaku
1 małe opakowanie pesto bazyliowego
2 ząbki czosnku
1 gałązka selera naciowego
1 szalotka
oliwa z oliwek
pieprz, ostra papryka, oregano

Rozgrzewamy oliwę, na którą wrzucamy seler i szalotkę, wcześniej pokrojone w kostkę. Lekko przesmażamy i zalewamy passatą. Po zagotowaniu dodajemy szpinak, pesto oraz przeciśnięty czosnek. Dusimy wszystko do momentu kiedy szpinak się rozmrozi i doprawiamy przyprawami. Nie solimy, ponieważ pesto jest wystarczająco słone.  Sos jest gotowy. Podajemy z kluskami i surówką. Surówka w naszym przypadku to sałata rzymska, buraczki konserwowe, pomidory i szalotka. Doprawione pieprzem, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Życzymy smacznego :)

niedziela, 7 grudnia 2014

Pyszne ciasto z powidłami :)

Witajcie :)

Dzisiaj trochę inaczej - zaproponujemy Wam super ciasto :) Przepis wypróbowany kilkukrotnie, dlatego stwierdziliśmy, że warto przekazać Wam ten przepis.

Składniki :
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 margaryna
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jaja
1 i 1/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
1 słoik powideł
czerwony kisiel





Wykonanie :

Mąkę, margarynę, żółtka i cukier zagnieść w gładkie ciasto na stolnicy. Podzielić na 3 części. Jedną większą i dwie mniejsze. Największą wyłożyć na dnie blaszki. Do jednej z mniejszych części dodać kakao i dobrze wyrobić, aż zmieni kolor. Obie mniejsze części włożyć do zamrażalnika. Ciasto wyłożone w blaszce smarujemy powidłami. Ubijamy pianę z białek, wsypujemy kisiel i delikatnie mieszamy, aż zrobi się różowa. Na powidła ścieramy na tarce o dużych oczkach jasne ciasto, na które wylewamy pianę z kisielem. Na wierzch białka ścieramy ciemne ciasto.  Wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy 35 min. Ostygnięte ciasto posypujemy obficie cukrem pudrem.
Potem robimy dobrą kawę i delektujemy się smakiem pysznego ciasta.  

Życzymy smacznego :)


sobota, 6 grudnia 2014

Pasta jajeczna z ricottą w stylu włoskim.

Hej kochani :)

Od rana mieliśmy straszną ochotę na jakąś fajną pastę z ricottą. Uwielbiamy ten serek za jego lekkość i wspaniały smak. Jest też niezwykle bogata w wapń, dlatego warto ją jeść.

Co będzie potrzebne do zrobienia pasty :

1 opakowanie ricotty
4 ugotowane jajka
10 czarnych oliwek
5 suszonych pomidorów (najlepiej w oliwie na ostro)
1/2 szklanki tartego żółtego sera
jogurt w stylu greckim
pieprz, ostra papryka, oregano

Jajka kroimy w drobną kostkę, najlepiej na siatce. Oliwki i pomidory również w drobną kosteczkę. Ścieramy żółty ser i wszystkie składniki wrzucamy do jednej miski, i mieszamy. Dodajemy 2-3 łyżki jogurtu. Przyprawiamy, dobrze mieszamy i mamy gotową pastę. Smacznego :)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...