poniedziałek, 26 kwietnia 2021

Ananasowe curry z tofu i bakłażanem

Witamy ponownie :)

Dzisiaj propozycja rodem z południowo-wschodniej części Azji. 

Bardzo proste w przygotowaniu curry na słodko, ale też ostro. Takie tajskie klimaty. 

Lubicie to?

słodkie curry

curry z ananasem

curry z ananasem

Składniki : (przepis na dwie osoby)

1 opakowanie tofu ok. 200g

1 szt. małego bakłażana 

1 mała cebula (najlepiej słodka)

1/2 świeżego ananasa

1/2 puszki mleka kokosowego ok. 120 ml

1/2 łyżki stołowej pasty żółtego tajskiego curry

1 mały pęczek świeżej kolendry

2 ząbki czosnku

olej kokosowy, pieprz, cytryna


Zaczynamy od pokrojenia składników na małe kostki. Kiedy mamy już wszystko pokrojone podsmażamy tofu na oleju kokosowym na złoty kolor. Nie musicie robić tego z każdej strony. Ważne, aby ładnie wyglądało i było nieco chrupkie. Odstawiamy tofu i na patelnię lub do woka wrzucamy cebulę i bakłażana. Przesmażamy do momentu kiedy cebula zeszkli się i wtedy dodajemy przeciśnięte dwa ząbki czosnku. Wszystko chwilę razem dusimy i zalewamy mlekiem kokosowym. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 5 min. Teraz czas na ananasa i pastę curry. Wrzucamy je do reszty składników i gotujemy kolejne 10 min. Danie jest już niemal gotowe. Na ostatnie 5 min. wrzucamy tofu i posiekaną kolendrę. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i skrapiamy wszystko sokiem z cytryny, 1 łyżka stołowa wystarczy. Mieszamy całość ze sobą i to wszystko :) Danie jest gotowe. Podajemy z ryżem basmati, jaśminowym lub kokosowym. 

Mamy nadzieję, że przepis spodoba się Wam i podzielicie się z nami swoimi opiniami.


Pozdrawiamy i smacznego :)


wtorek, 30 marca 2021

Tepanade - domowa wersja

 Hej kochani :)

Dzisiaj szybki przepis na cudowną pastę rodem z Italii.

Słyszeliście zapewne o Tepanade. Jeśli nie, to koniecznie musicie wypróbować ten przepis. Czas przygotowania to kilkanaście minut, więc nie jest to pracochłonna sprawa i idealnie sprawdzi się jako fajny dodatek na domowe imprezy, grill czy tym podobne przyjemności.


Tepanade

tepanade

Składniki:

1 puszka czarnych oliwek (najlepiej z pestką)

150 g suszonych pomidorów w zalewie

2 papryczki chili

4 ząbki czosnku

1 łyżka stołowa płatków migdałów (prażone najlepsze)

1 łyżka stołowa pestek dyni, również prażone

1 łyżka kaparów

Sok z 1/2 cytryny

1 łyżka oliwy extra virgin

1/2 łyżeczki mielonego lnu

pieprz, suszony czosnek niedźwiedzi(1/2 łyżki)

Wszystkie składniki wrzucamy do jednego pojemnika i miksujemy na pastę. Przypominamy, że oliwki należy wcześniej pozbawić pestek :) Jeżeli lubicie sól to możecie nieco dosolić pastę, ale pamiętajcie im mniej soli tym zdrowiej. Generalnie jedyne co nam pozostaje to życzyć smacznego. Pastę możecie jeść z pieczywem, paluszkami czy użyć jako rodzaj przyprawy do sosu pomidorowego do spagetti. Wszystko w Waszych rękach. My uwielbiamy tepanade z kruchym pieczywem.

Życzymy smacznego :)


poniedziałek, 7 grudnia 2020

Grzybowe żółte tajskie Curry - Pychotka :)

 Hej kochani :)

Ostatnio była Hiszpania a dzisiaj lecimy do Azji. Ten przepis jest naszego pomysłu, ale z wykorzystaniem składników z rodem z Tajlandii.

Lubimy ostre samki azjatyckie i te ich fajne grzybki. Jakkolwiek by to nie zabrzmiało hehehe.

Zobaczcie co przygotowaliśmy dla Was i jak prosto jest to zrobić.



Porcja na 2 osoby.
 
Składniki : 

2 pęczki grzybów Shimeji (brązowe i białe)
4 grzyby shitake
2 średnie pieczarki brązowe lub białe
1/2 młodej cukinii
1/2 średniej cebuli
4-5 młodych kukurydz z zalewy
2 łyżki mrożonego zielonego groszku
1 1/2 dużej łyżki pasty żółtego tajskiego curry
olej słonecznikowy, rzepakowy lub oliwa z oliwek

Zacznijmy przygotowanie od pokrojenia cukinii w półkrążki, cebuli w dużą kostkę, a kukurydzek na małe kawałki. Od grzybów Shimeji odkrawamy dolną cześć (korzeń) i wyrzucamy. Pieczarki i shitake kroimy na plasterki. My grzybów nie myjemy tylko oczyszczamy, żeby nie nasiąkały wodą.
W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę lub olej, jak wolicie. My preferujemy oliwę z oliwek. Wrzucamy pokrojone warzywa, niech się smażą. Jak cebula się zeszkli wrzucamy grzyby i jeszcze chwilę dusimy. Zmniejszamy ogień i dodajemy pastę curry. Chwilę przesmażamy razem. Po chwili dolewamy tyle wody, żeby rozpuściła nam się pasta curry. Nie za dużo, żeby nie zrobić z tego zupy ;) Dusimy wszystko kilka minut i dodajemy mrożony groszek. Zostawiamy tak jeszcze na 3-4 minuty i curry gotowe. Podajemy z ryżem jaśminowym lub basmati.

Danie jest bardzo proste i w sumie dość szybkie do wykonania.
Polecamy, bo jest pyszne.

Pozdrawiamy i smacznego :P


piątek, 13 listopada 2020

Boćwina z ziemniakami czyli "Acelgas a la extremeña"

 Witajcie kochani :)

Dzisiaj chcemy Wam polecić wspaniałe danie z kuchni hiszpańskiej.
Acelgas a la Extremeña czyli ziemniaki z boćwiną po ekstramendursku.
Ekstramendura to jeden z regionów Hiszpanii graniczący z Portugalią w środkowej części kraju.
Wracając do przepisu, to wspaniałe danie jest bardzo proste do przygotowania. 
Zobaczcie zdjęcia, a poniżej przepis.




Burak liściowy boćwina

Składniki :

1 pęczek boćwiny (burak liściowy)
1/2 kg ziemniaków
1 średnia cebula
4 ząbki czosnku
1 gałązka rozmarynu
4 sztuki małej suszonej papryczki chilli
oliwa z oliwek
wędzona hiszpańska papryka w proszku, pieprz, sól

Gotowanie zaczniemy od obrania ziemniaków. Możecie również użyć ziemniaków małych w typie Jezzy, wtedy nie ma potrzeby obierać ich ze skórki.
Teraz boćwina. O ile macie małą młodziutką to wystarczy ją umyć, pokroić dość grubo i ugotować w lekko osolonej wodzie ok. 10-13 min. Jednak kiedy kupicie dużą dojrzałą to trzeba odkroić końcówkę, która często jest nieco sucha, a do tego część łodygi obrać na bokach z łykowatych włókien. Jeżeli jest duży pęk użyjcie połowę, a resztę zamroźcie na następny raz. Dojrzała boćwina potrzebuje 15-17 min. do zmięknięcia. 
Teraz czas na ziemniaki. Po obraniu kroimy je w grubą kostkę lub talarki. Na głębokiej patelni rozgrzewamy dość sporo oliwy z oliwek, wrzucamy ziemniaki, papryczki i rozmaryn. Smażymy do zmięknięcia. My robimy to trochę jak do tortilli, czyli ziemniaki nasiąkają nieco oliwą. Fajnie wtedy przenika smak rozmarynu i ostrej papryczki. Po kilku minutach smażenia ziemniaków dodajemy do nich pokrojoną w kostkę cebulę i tak smażymy do końca razem. 

Kiedy ziemniaki są już dobre, a możemy to sprawdzić po prostu próbując jednego z nich, wyciągamy je razem z cebulą. Najlepiej na sitko przelewając oliwę do innego naczynia. Teraz na tej samej patelni dodajemy trochę wcześniej użytej oliwy i pokrojony w plasterki czosnek  przesmażamy lekko, blanszujemy. Zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy ok. jednej łyżki stołowej wędzonej papryki. Rozprowadzamy w oliwie i na malutkim ogniu jeszcze chwilkę dusimy. Teraz ziemniaki i wcześniej ugotowaną i odcedzoną boćwinę wrzucamy na patelnię, mieszamy wszystko razem i jeszcze chwilę razem dusimy. Do smaku możecie dodać soli i pieprzu. My soli niemal nie używamy i Wam też polecamy używać jej jak najmniej.

Danie gotowe, smacznego :)


środa, 9 września 2020

Makaron z czerwonej soczewicy z orzechowym tofu

Witajcie :)

Znaleźliśmy fajne składniki i postanowiliśmy coś dobrego ugotować dla Was.Nigdy wcześniej nie próbowaliśmy makaronu z soczewicy, a i też nie udało nam się znaleźć tofu z orzechami laskowymi i ziemnymi.
Pomysł łatwy i szybki do zrobienia. Sami zobaczcie. 
Polecamy gorąco, bo wyszło przepysznie.




Składniki:

1 opakowanie makaronu z czerwonej soczewicy
250 gram
1 kostka tofu z orzechami
1 mały brokuł
1 mała cebula
200 ml słodkiej śmietanki 18%
kilka plasterków jalapeno
1 łyżka stołowa kukurydzy z puszki
1 łyżka pestek z dyni
1 łyżeczka czarnej fasoli w oleju i chili
płatki chili, pieprz, tymianek, oliwa z oliwek, zielone pesto


Zaczynamy jak zawsze od wstawienia wody na makaron :)Zanim woda zacznie wrzeć przygotujemy warzywa. Kroimy drobno cebule, myjemy i rozdzielamy na małe różyczki brokuła. Następnie rozgrzewamy nieco oliwy i wrzucamy na nią cebulę, pestki dyni i brokuł.Przesmażamy aż cebula się zeszkli, a pestki zaczną strzelać. Teraz dodajemy nieco wody i przykrywamy, aby brokuł lekko się uparował. Jak zmieni kolor na intensywny zielony dolewamy 200 ml śmietanki. Dodajemy też płatki chili, pieprz, tymianek, nieco zielonego pesto i pokrojoną w kostkę jalapeno. Gotujemy razem, aż śmietanka zredukuje się i zacznie gęstnieć. My dodajemy zawsze nieco mielonego lnu, aby sos nieco zagęścić. Uważajcie z tym, ponieważ za duża ilość zamieni sos w "glutka", a tego nie chcemy. To ma być tylko pomocnik w lepszym trawieniu. Oczywiście w miedzy czasie nie zapominamy o tym, żeby ugotować makaron w lekko osolonej wodzie. Mieszamy sos z makaronem ugotowanym al dente i dodajemy tofu, i ponownie mieszamy, ale teraz juz delikatnie, żeby nam się tofu nie rozpadło. Gotowe :)
Jeżeli macie ochotę np. posypać to jakimś serem, oczywiście zróbcie to. Ciekawa zapewne również byłaby wersja z sosem z pomidorów. Hmmm pomyślimy nad taką wersją.
Smacznego życzymy :)


wtorek, 5 maja 2020

Super Guacamole

Witajcie kochani :)

Dzisiaj chcielibyśmy zaproponować najlepsze guacamole na świecie :)
Ta wersja może jest niektórym znana, ale napewno większości z Was nie.

Zobaczcie jakie to proste i super smaczne :)





Składniki:

2 średniej wielkości avocado
3 duże ząbki czosnku
1/2 limonki 
1 ostre chili
1 cebula szalotka
1 duży pomidor
1/2 pęczka bazylii
kilka listków mięty
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
świeżo zmielony pieprz


Zadanie jest proste !
Do pojemnika do blendowania wrzucamy wszystkie składniki poza pomidorem i szalotką.
Miksujemy wszystko na gładką masę. Po zmiksowaniu dodajemy drobno pokrojoną szalotkę i pomidora pamiętając o tym, żeby wyczyścić go z pestek.

To tyle :) Szybko i smacznie.



piątek, 28 lutego 2020

Pierogi z soczewicą - smaki Indii

Hej kochani ludzie :)

Lubicie soczewicę? Kto nie lubi hihi... A indyjskie klimaty, kuchnię, przyprawy, zapachy?

Niezwykle smaczne pierogi z soczewicą w stylu nieco indyjskim. To jest propozycja na dzisiaj :)
Jeśli bliskie są Wam takie smaki to napewno pierogi, które Wam proponujemy, a raczej przepis na ich zrobienie napewno Wam posmakują.

Hindusi z soczewicy przygotowują wiele różnych dań. Mają do dyspozycji dużą ilość rodzajów soczewicy i korzystają z niej, jak to się mówi pełnymi garściami. To niezwykła kuchnia pełna aromatycznych przypraw, warzyw i chyba największy na świecie wybór wegeteriańskich i wegańskich przepisów.
Zapraszamy do smaków Indii :)






Składniki :

1/2 kg ziemniaków
1/2 szklanki zielonej soczewicy
3 szalotki
1 papryczka chili
świeża natka kolendry
1 łyżka pasty curry lub łyżeczka proszku curry
tymianek najlepiej świeży
pieprz świeżo mielony

Zaczynamy od ugotowania ziemniaków i soczewicy. W trakcie gotowania kroimy szalotkę i przesmażamy na złoty kolor. Dobrze używać do smażenia oleju z rzepaku tłoczonego na zimno. Jest zdrowy i ma dużo Omega 3, co jest bardzo dobre dla naszego zdrowia :)
Ziemniaki po ugotowaniu przeciskamy przez praskę. Dodajemy soczewicę i przesmażoną szalotkę.
Mieszamy wszystko i dodajemy pastę curry, pieprz, świeże chili i pokrojoną drobno kolendrę.
Zauważcie, że nie wspominamy o soli. My jej nie używamy prawie wcale. Tutaj wystarczy to co jest w paście Curry. Tak więc ziemniaki i soczewicę możecie ugotować bez soli.
Farsz należy dokładnie wymieszać i oczywiście spróbować, bo może będziecie mieli ochotę na wyższy stopień ostrości.

Ciasto na pierogi jest z mieszanki mąki pszennej i żytniej.
Przepis jest: TUTAJ

Zajrzyjcie koniecznie ponieważ jest tam przepis na inne, równie smaczne pierogi.

Życzymy smacznego :)