Wegetariańska zapiekanka ziemniaczana :)

Hej wszystkim :)

Nasze dzisiejsze danie to dużo warzyw, hehe jak zwykle :P
Uwielbiamy wszelkiego rodzaju zapiekanki warzywne, z makaronem, ryżem czy ziemniakami.
Dzisiaj chcemy polecić Wam nasz pomysł na zapiekankę ziemniaczaną.
Będzie trochę składników, ale po to, aby smak był mocno rozbudowany i każdy kęs dawał inne doznania :)

No to zaczynamy. Zobaczcie zdjęcia, a potem do pracy :)

 

Zapiekanka ziemniaczana z warzywami. (4-5 osób)

Składniki :
1 kg ziemniaków
1 duża słodka papryka
1 duży por
5 dużych pieczarek
2 cebulki szalotki
1 duży gotowany burak
10 dkg twarogu
1 mały jogurt naturalny
1 jajko
oregano, bazylia, przyprawa do ziemniaków, pieprz, ostra papryka
sos sojowy
starty żółty ser
oliwa z oliwek

Ziemniaki gotujemy w mundurkach i po przestygnięciu kroimy w plasterki. Resztę warzyw kroimy odpowiednio, paprykę w słupki, pora w kostkę, buraka w cienkie plasterki, pieczarki w półplasterki oraz jedną szalotkę w kostkę. Paprykę z porem i cebulą przesmażamy delikatnie na oliwie dodając nieco pieprzu i bazylii.
Teraz zaczynamy układanie przekładańca :) W naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą na dnie układamy ciasno warstwę ziemniaków i posypujemy przyprawą do ziemniaków. Kolejna warstwa to połowa z przesmażonej papryki z porem i cebulą. Na warzywa układamy plasterki buraka i posypujemy rozdrobnionym twarogiem, doprawiamy pieprzem i ostrą papryką. Kolejna warstwa to ponownie ziemniaki i na nie reszta warzyw z patelni oraz lekko przesmażone pieczarki, które polewamy jogurtem rozkłóconym z jajkiem, oregano, pieprzem i odrobiną sosu sojowego. Dobrze rozprowadzamy masę jajeczno-jogurtową, aby pokryła całość warzyw. Możemy to zastąpić sosem beszamelowym, jednak my wolimy wersję z jogurtem. Teraz układamy ostatnią warstwę ziemniaków, no chyba, że zabraknie Wam ziemniaków to nie problem, bo może to być ostatnia warstwa. Na wszystko ścieramy sporo żółtego sera i posypujemy oregano. Na ser układamy pozostałe plasterki szalotki i np. oliwki lub cokolwiek innego co lubicie :) Wstawimy zapiekankę na 20 min. do piekarnika nagrzanego do 180 C. To wszystko podajemy i polewamy np. ketchupem, sosem chili lub czosnkowym, co kto woli :)
Jeśli macie inny pomysł na sosy, proszę bardzo, tylko nie zapomnijcie nas o tym powiadomić. Chętnie wypróbujemy Wasze pomysły.

Pozdrawiamy i życzymy smacznego :)