czwartek, 7 lutego 2019

Ramen - zupa o wielu obliczach.

Hej kochani :)


Dzisiejszy post to kolejna egzotyczna propozycja w naszym jadłospisie.

Mowa jest o japońskiej zupie Ramen. Co ciekawe, zupa ta do Japonii przywędrowała z Chin.
Stała się też pierwowzorem dla stworzenia błyskawicznych zupek, tak popularnych dzisiaj.
Wszyscy je znamy ;)

Jak zapewne wiecie, Ramen to zupa głównie z wołowiny. My chcemy zaproponować Wam naszą wersję o smaku grzybowym/leśnym, z kilkoma fajnymi nutkami innych smaków. Taka ciekawa wegetariańska wariacja na temat zupy Ramen.

Zobaczcie jak pięknie wygląda.




Składniki :

1 pęczek grzybów Shimeji (brązowe lub białe)
1 opakowanie makaronu w typie chińskim
1 jedna kapusta Pak Choi lub 2-3 młode kapustki
1 garść suszonych grzybów Mun (Black fungus)
2-3 suszone algi  morskie (Kelp Slices)
4 szalotki
kiełki fasoli
2 litry bulionu warzywnego
1 łyżeczka sosu sojowego grzybowego
1/2 łyżeczki sosu rybnego
1-2 papryczki chilli
4 jajka ugotowane na twardo
olej kukurydziany

Gotowanie rozpoczynamy od przygotowania bulionu warzywnego. My wrzucamy zawsze klasyczny zestaw warzyw: por, pietruszka, seler bulwa, marchewka, cebula, czosnek, liść laurowy, pieprz, klasyczną kostkę warzywną i nieco oliwy z oliwek, dodajemy również grzyby mun.
Gotujemy wszystko ok. 30 min. Warzywa wrzucamy w dużych kawałkach, żeby łatwo było je wyłowić. Zostawiamy tylko grzyby mun. Dość łatwe do zrobienia, bo grzyby osiadają na dnie.
Teraz dodajemy algi morskie, sos sojowy, chilli, sos rybny. Gotujemy ok. 15 min. Wszystko zależy od tego jakie preferujecie algi. Wywar zupy w sumie jest już gotowy. Teraz możecie go doprawić według uznania, dodać np. sos chilli lub trochę soku z limonki. My pod koniec dodaliśmy nieco startego świeżego imbiru. Daje to fajny ostrawy posmak.

Teraz czas na pozostałe składniki.

Uruchamiamy wok-a i przesmażamy wszystkie składniki szybko i konkretnie.
W tzw. międzyczasie gotujemy wodę i wrzucamy na 4 minuty makaron. My użyliśmy makaronu z zielonymi algami. Nie jest to jednak konieczne. Używajcie makaronu o najwyższej jakości :)
Następnie wrzucamy do rozgrzanego wok-a z olejem kukurydzianym: grzyby Shimeji, kapustę Pak Choi oraz kiełki fasoli. Możecie użyć innego oleju. Jednak pamiętajcie, aby nie była to oliwa z oliwek, ponieważ ma zbyt intensywny smak i zmieni wyrazistość dania, które gotujemy :)
Delikatnie przesmażamy pozostałe składniki. Ważne, aby to była wysoka temperatura i krótkie smażenie. Chodzi o to, żeby warzywa i grzyby zachowały chrupkość i nie nasiąknęły olejem.

Podajemy gorący wywar warzywno - grzybowy w głębokim naczyniu, na którym układamy kolejno grzybki, jajka, kapustę, kiełki.

Zupa jest ciekawym i wymagającym daniem.
Polecamy ją Wszystkim, którzy chcą zasmakować dalekowschodniej kuchni.

SMACZNEGO !!!





2 komentarze:

  1. Bardzo kusząca ale nigdy nie próbowałam ani sama gotować za bardzo nie potrafię :D

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...