Super smaczne kotlety

Kotleciki ziemniaczane z czerwoną fasolą i brokułowym sosem 

(4 osoby)

Kotlety :

8 średnich ziemniaków

puszka czerwonej fasoli

pęczek szczypiorku lub dymki

1 jajko

otręby żytnie

bułka tarta

oliwa z oliwek

przyprawy: pieprz, liść lubczyku, tymianek, ostra papryka

Sos:

pół świeżego brokuła

mały jogurt naturalny typu greckiego

świeża mięta

ząbek czosnku

przyprawy: świeżo starta gałka muszkatołowa, pieprz

Przygotowanie sosu:

Brokuły podzielić na cząstki, zblanszować w lekko osolonej wodzie, odcedzić. Brokuły wraz z jogurtem, miętą, czosnkiem i przyprawami zblendować na gładki sos. Można dodać drobno pokrojoną papryczkę chili.

Przygotowanie kotletów :

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, przecisnąć przez praskę. Przepłukaną fasolę rozgnieść widelcem, wraz z pokrojonym szczypiorem dodać do ziemniaków. Dodać surowe jajko, przyprawy, dobrze wymieszać. Można dosypać trochę bułki tartej, jeśli ciasto będzie zbyt luźne. Formować średniej wielkości kotlety, panierować w bułce zmieszanej z otrębami. Smażyć na złoty kolor na oliwie.

Gorące kotleciki polać sosem, posypać pokrojonym szczypiorem. Podawać z czerwoną fasolą wymieszaną z jogurtem naturalnym.

Smacznego :)