poniedziałek, 20 października 2014

Kotlety ziemniaczane z jabłkiem i zapiekany kalafior :)

Hej ludziska :)

Dziś poniedziałkowe menu nieco rozbudowane :) Czasem nam nawet w poniedziałek przychodzi ochota na więcej pracy w kuchni. To chyba wynik łakomstwa i poszukiwania nowych smaków :) Ostatnio robiliśmy pierogi ziemniaczano - jabłkowe i wyszły super, więc pomyśleliśmy, dlaczego nie zrobić coś podobnego i wykombinować kotlety w podobnym stylu. Tak więc z rozmachem, mając w lodówce kalafiora, postanowiliśmy zrobić jeszcze wersję zapiekaną. Zobaczcie co nam wyszło z tych kombinacji. Było naprawdę smacznie :) Polecamy !




























Kotlety ziemniaczane z jabłkiem, zapiekany kalafior, surówka z rukoli (4 osoby)

Kotlety składniki:
1 kg ziemniaków
1 jabłko
1 łyżka masła
2 jajka
2 łyżki mąki
bułka tarta
otręby gryczane
1 łyżka płatków owsianych
pieprz, tymianek, kmin rzymski, cayenne
olej ryżowy do smażenia

Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę i studzimy (najlepiej ugotować dzień wcześniej). Masło ucieramy z żółtkami i mieszamy z ziemniakami. Następnie dodajemy mąkę, płatki owsiane i jabłko starte na tarce o grubych oczkach. Białka ubijamy na pianę i dodajemy do masy ziemniaczanej. Doprawiamy przyprawami. Uważajcie na kmin rzymski, bo jest dość intensywny w smaku, więc posypujemy ostrożnie. Wszystko mieszamy razem i w razie potrzeby dosypujemy bułki tartej, jeśli ciasto jest zbyt klej ące. Formujemy nie duże kotleciki, obtaczamy w bułce tartej zmieszanej z otrębami i smażymy na złoty kolor z obu stron :) Gotowe !

Kalafior zapiekany:
1 średni kalafior
3 jajka
4 duże łyżki jogurtu naturalnego (typ grecki)
10 dkg startego żółtego sera
 pieprz, bazylia, oregano, ostra papryka

Kalafior gotujemy w osolonej wodzie na pół twardo. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą, żeby zahamować proces gotowania. Do miski rozbijamy 3 jajka, dodajemy 4 duże łyżki jogurtu, ścieramy połowę potrzebnego żółtego sera i doprawiamy przyprawami. Dokładnie wszystko mieszamy trzepaczką, aby wtłoczyć dużo powietrza do masy jajeczno-serowej. Teraz do naczynia żaroodpornego wkładamy kalafior pocięty na różyczki, wcześniej naczynie smarujemy oliwą z oliwek. Na kalafior wylewamy masę jajeczną i posypujemy całość pozostałym żółtym serem. Na koniec ser posypujemy obficie oregano i wstawiamy na 15 min. do rozgrzanego do 180 C piekarnika. Kontrolujemy, aby się nie przypalił i upajamy się magicznym zapachem ziół zapiekanych z kalafiorem :)

Surówka z rukoli:
1/2 opakowania rukoli
pomidory koktajlowe żółte
pomidory koktajlowe czerwone
kiełki rzodkiewki
słonecznik łuskany
sezam
1/2 limonki
oliwa z oliwek
pieprz, sos sojowy

Rukolę obieramy z twardszych łodyżek i płuczemy pod bieżąca wodą. Kilka żółtych i kilka czerwonych pomidorów koktajlowych kroimy na ćwiartki. Dodajemy do rukoli razem z kiełkami rzodkiewki, ok. 1/3 opakowania. Doprawiamy pieprzem i sosem sojowym. Następnie słonecznik wysypujemy na suchą patelnię i prażymy na złoty kolor. Możecie słonecznik przeprażyć z dodatkiem curry, będzie miał wyrazisty smak i nada dodatkowego smaku surówce. Wtedy jednak w połowie prażenia musicie dolać nieco oliwy z oliwek, żeby nie spalić curry. Po smażeniu słonecznik dodajemy do rukoli i polewamy oliwą z oliwek oraz wyciskamy sok z połowy limonki. Dokładnie wszystko mieszamy, aby smaki przeszły sobą i gotowe :)

Jak zauważyliście danie jest dość rozbudowane, ale zapewniamy, że będziecie zachwyceni smakami tych potraw. Do kotletów możecie podać klasyczny sos czosnkowy lub/i słodki sos chili.

Mamy nadzieje, że znajdziecie chęć na zrobienie tego zestawu i napiszecie nam komentarze jak Wam smakowało. A może wprowadzicie jakieś własne modyfikacje ? Wtedy również czekamy na informacje od Was.

Pozdrawiamy i oczywiście smacznego :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...