Młode ziemniaki z dodatkami :)

Witamy we wtorkowe popołudnie :)

Dzisiaj klasycznie, letnio i smacznie :) 
Każdy z nas chyba lubi młode ziemniaki z surówkami i kotletem. U nas oczywiście wersja wegetariańska i równie smaczna :) Zróbcie u siebie to danie i pochwalcie się jak Wam smakowało.

Młode ziemniaki z kotlecikami z jajek i pieczarek (4 osoby)

Składniki:

6 jajek

tarta bułka zmieszana z otrębami żytnimi do panierowania

5 dużych pieczarek

łyżka pokrojonego szczypioru

duża cebula

łyżka tartego żółtego sera

oliwa z oliwek

pieprz, zioła prowansalskie

Sos:

1 opakowanie passaty

2 łyżki kukurydzy

1 mała cebula

2 łyżki oliwy z oliwek

oregano, bazylia, pieprz

Przygotowanie sosu:

Cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie, dodać passate, dusić ok. 10 minut. Pod koniec dodać kukurydzę oraz przyprawy. Posolić do smaku. Ja nie dodaję soli, ponieważ passata z reguły jest już solona.

Kotleciki:

Pieczarki umyć i wraz z cebulą pokroić i usmażyć na tłuszczu. 5 jajek ugotować na twardo, ostudzić i razem z pieczarkami oraz cebulą zemleć w maszynce lub posiekać w drobną kostkę. Dodać żółty ser, szczypiorek, wbić 1 jajko, przyprawić do smaku, dodać bułkę tartą, aby uzyskać ścisłą konsystencję kotletów. Masę dobrze wyrobić, formować kotleciki i obtoczyć w bułce zmieszanej z otrębami. Smażyć na rozgrzanej oliwie na złoty kolor. Polać sosem. Podawać z młodymi ziemniaczkami i surówkami z czerwonej kapusty i młodej marchewki.

Smacznego i miłego popołudnia :)