Weekend był niezwykle gorący, mamy nadzieję, że spędziliście go gdzieś nad wodą, gdzie można było się schłodzić. My spędzaliśmy go na działce kosząc trawniki i popijając schłodzone napoje :)
Dzisiaj chcemy zaproponować Wam szybkie i smaczne danko. Zresztą wszystkie nasze propozycje są bardzo smaczne :)
Propozycja na dzisiaj : Krokiety ziemniaczane z meksykańskim sosem.
Krokiety ziemniaczane z sosem w stylu meksykańskim: (4 osoby)
Krokiety :
8 dużych ziemniaków
Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ugotowane przeciskamy przez praskę. Najlepiej ugotować je dzień wcześniej, albo z samego rana i włożyć do lodówki. Do ziemniaków dodajemy surowe jajko, mąkę, przyprawy i bułkę tartą, aby ciasto nie kleiło się do rąk. Formujemy podłużne krokiety, obtaczamy w bułce tartej zmieszanej z otrębami i smażymy na oleju na złoty kolor z obu stron.
Sos :
1 puszka pomidorów krojonych
2 łyżki kukurydzy konserwowej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
papryczka jalapeno konserwowa (my kupujemy w Biedronce)
cebula czerwona lub biała
pieprz, estragon
oliwa z oliwek
Pomidory z cebulą dusimy na oliwie z oliwek ok. 3-4 min. Papryczkę jalapeno 3-4 krązki drobno kroimy i dodajemy do pomidorów. Teraz dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego i przyprawy, pieprz świeżo zmielony i roztarty w rękach estragon. Wszystko mieszamy i na koniec dodajemy 2 duże łyżki kukurydzy. Sos gotowy :)
Sałatka :
1/2 opakowania roszponki
1 średnia cebula czerwona, ew. biała
1 średnia papryka słodka, czerwona
2 gałązki selera naciowego
3 łyżki kukurydzy konserwowej
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 cytryny lub limonki
pieprz, sól
Roszponkę płuczemy i odcinamy korzonki. Cebulę kroimy w cieniutkie płatki, selera i paprykę w kostkę. Wszystko mieszamy razem i dodajemy kukurydzę. Na koniec polewamy wszystko oliwą i wyciskamy cytrynę. Posypujemy wszystko pieprzem i odrobiną soli, mieszamy. Dla dekoracji posypujemy sezamem.
Spróbujcie tych krokietów. Są naprawdę wyśmienite :) Dzieci je bardzo lubią.
Smacznego i miłego dnia :)
Tymi krokietami zdecydowanie mnie kupiłaś :) Świetne, apetycznie wyglądające, a i zdrowe danie. Nie tylko dzieci je lubią, tego jestem pewna!
OdpowiedzUsuńWielkie dzięki za uznanie :) Mam nadzieję, że dzięki temu przepisowi będziesz do nas wracać :) Zapraszam też na naszego funpage-a : Pozdrawiamy Vega i Tanyo :)
Usuńświetny pomysł na krokiety! już wieki nie jadłam podobnych, a chętnie zrobię, także przepis od razu zapisuję :)
OdpowiedzUsuńPochwal się swoimi poczynaniami na naszym funpage-u :) Będzie nam miło zobaczyć wyniki Twojej pracy :) Pozdrawiamy :)
Usuń