Ryż z soczewicą. Wyprawa do Indii.

Witajcie :)

Dzisiejsze danie korzeniami sięga Indii północnych. Pomysł jest nasz, ale jednak korzenie tego dania określilibyśmy na Radżasthan. Na kuchnię północy największy wpływ miał islam, który dotarł tam z muzułmańskimi władcami Wielkich Mogołów. Przez wiele wieków kształtowali oni przyzwyczajenia kulinarne tamtejszej ludności. W tych rejonach podaje się soczewicę niemal do każdego dania.
Oczywiście jak wszystkie najlepsze przysmaki wywodzi się z biednej chłopskiej kuchni. 

Pisaliśmy już o Indiach, jednak to kuchnia tak niesamowita, że na pewno będziemy do niej wracać co jakiś czas. Jeszcze trochę zdjęć z tamtych rejonów, abyście nabrali apetytu, widząc skąd pochodzi pomysł na to danie :)

 

Kolory naszego dania idealnie oddają kolorystykę tamtego regionu. Niezwykła ilość przypraw to główna cecha dań hinduskich. To sedno niezwykłego smaku i tak wielkiej popularności kuchni Indii na całym świecie. Cieszcie oczy tymi kolorami :)

A teraz, jak już pobudziliśmy Wasze kubki smakowe, zabieramy się do pracy :)

Ryż z soczewicą i warzywami : (4 osoby)

Składniki:

2 torebki ryżu parboiled

1 puszka soczewicy

1 papryka czerwona

1 papryka żółta lub pomarańczowa

2 gałązki selera naciowego

1 średnia marchewka

1 średni burak

1 cebula czerwona

makaron rosołowy np. "Babuni"

szczypiorek

garam masala, pasta tandoori, pieprz, tymianek

oliwa z oliwek

Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Warzywa kroimy w kostkę jednak nie zbyt drobno, chodzi oto, aby były wyczuwalne w trakcie konsumpcji. Na rozgrzaną suchą patelnię wsypujemy garam masalę i prażymy ja przez chwilę. WAŻNE !, żeby jej nie spalić, a jedynie delikatnie uprażyć, aby wydobyć z niej jak najwięcej aromatów. Teraz dodajemy dużą łyżkę pasty tandoori (dostaniecie ją w sklepach z przyprawami z całego świata lub w internecie,) wlewamy oliwę z oliwek ok. 3-4 łyżki.

Chwilę razem podsmażamy i wsypujemy warzywa, lekko podlewamy wodą i dodajemy garść makaronu. Warzywa z przyprawami dusimy ok. 10-15 min., aż staną się miękkie, jednak pamiętając o tym, aby pozostały kruche. Dodajemy opłukaną soczewicę i jeszcze chwilkę dusimy. Wtedy dodajemy świeżo zmielony pieprz i roztarty w dłoniach tymianek, dzięki temu uwolnimy jego pełny bukiet aromatów. Na koniec dodajemy ryż, wszystko mieszamy i posypujemy pokrojonym szczypiorkiem. 

Danie jest gotowe :) 

Przekładamy na talerze i teraz to tylko SMACZNEGO :)

A teraz słowo na niedzielę :P

Poszukujcie w kuchni różnych smaków, warto zaglądać do książek z przepisami, czasem zerknąć na programy kulinarne czy po prostu zajrzeć na naszego bloga :) Im bardziej rozmaita kuchnia, tym przyjemniej się gotuje. Proste i łatwe przepisy to jest klucz do dobrego jedzenia. Pamiętajcie o tym !

Bawcie się dobrze :) i miłego weekendu.